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材料这篇本文好久前就想写，可是一拖再拖，今下午来了点兴致，就翻出来写写上博脆皮鲜奶是一道特色小吃，视觉上外表金黄里头洁白；口感上外酥脆内甜润余姚哪些地方能学蛋糕西点

喜爱它的人不在少数

本篇的脆皮鲜奶外层是之前用烤箱烤了很多家常食物，不过烤箱这个东西还是做西点正宗，今天和大家分享三款较常见蛋糕戚风酸奶和轻乳酪的做法，这也是经过我多次试验后的总结，菜炒的好可能会被忽视，但是端出一个大蛋糕一定会让家人和朋友另眼相看的

蛋白打发蛋清中挤上几滴柠檬汁，没有柠檬汁放几滴白醋也可以，电动打蛋器高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状，糖分次加入，建议白砂糖放料理机打成粉过筛子用更好

蛋白出现细腻的纹路后，电动打蛋器改用低档打发一会，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，呈现直立的小尖角，打发完成

天气热需要把打发好的放在冰箱里，不过也不能太长时间，消泡了就废了

鸡蛋黄用手动打蛋器打匀后加入玉米油克搅打均匀，玉米油可以换成葵花籽油色拉油这些味道较轻的油，但不要用黄油菜油橄榄油等有味道的

再加入牛奶克搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液油牛奶彻底融合

放入低筋面粉克拌匀，拌的时候用打蛋器呈Z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋

打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉就好了

把拌好的面糊倒入六寸阳极活底模中，如果模具边缘有滴落的面糊擦拭干净，否则会影响戚风的爬高

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